Strawberry Shortcake

Aunque vivo rodeada de dulces, definitivamente no soy la mejor repostera. Me gusta buscar recetas para probar, y quisiera compartirles las que más me han gustado y que son realmente fáciles de hacer.

Esta es un ESPECTÁCULO, y créanme, muy fácil.

El shortcake:

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de leche

Precalienta el horno a 175°C. Bate el azúcar con la mantequilla, agrega el huevo y la vainilla, mezcla. Agrega la harina y la leche, y mezcla. Coloca la mezcla en un pyrex o molde rectangular. Hornea por 25-30 minutos. Deja enfriar.

Las frutillas:

Corta las frutillas en rodajas o cuadritos, como prefieras. En un bowl, coloca las frutillas, agrega el jugo de un limón y azúcar blanca al gusto. Refrigera.

La crema:

Para esta receta yo usé la clásica buttercream americana. Igual partes de azúcar impalpable y mantequilla. Primero, cremas la mantequilla en la batidora eléctrica, y poco a poco, agregas el azúcar impalpable, hasta que la crema esté brillosa.

¡Armemos el dulce!

Una vez el cake se haya enfriado, córtalo en recuadros, y corta también de forma ttransversal para hacer las capas. Entre las capas, sobre el cake, coloca la crema y frutillas.

Para terminar, decora con cristales rojos :)