Guía de uso: Láminas para torta
Empecemos con lo más importante:
ELEGIR EL TAMAÑO DE LA LÁMINA
Es bastante sencillo, sólo debes de tener en cuenta algunos detalles:
- Diámetro de tu torta - puedes tener un aproximado, midiendo el diámetro del molde que vas a utilizar para hornearla. Una vez horneada y cubierta, el diámetro va a variar máximo por un par de centímetros. Esta medida será el tamaño máximo que deberías escoger para la lámina.
- Tipo de decoración - generalmente, al usar láminas, la decoración de la torta lleva un borde. Resta el grosor del borde al diámetro de la torta 2 veces, así tendrás el tamaño de la lámina que necesitas.
EJEMPLO :)
Diámetro del molde = 20 cm
Grosor del borde = 2 cm
Entonces, calculo: 20cm - 2cm - 2cm = 16 cm es el tamaño recomendado de la lámina
Peroooo... ¿qué hago si la lámina queda muy pequeña en mi torta? Puedes hacer el borde con una boquilla más ancha, o podrías realizar un doble borde a la torta.
Y... ¿si queda muy grande? Si queda justa, puedes usar un borde fino y tapar un poco la lámina. Si,en cambio, la lámina sobrepasa el diámetro de la torta, en algunos casos cuando el diseño lo permite, podrás salvarla recortando el exceso.
CÓMO COLOCAR LA LÁMINA
Esta parte sí que es fácil :D La torta, para empezar, debe estar lista para decorar, entonces:
- si está cubierta de buttercream, colocas la lámina lo más centrada posible y le das toquecitos, automáticamente se "pegará" y podrás continuar con el borde y los demás detalles.
- si está cubierta de ganache, haz una capa de chocolate líquido sobre el área donde colocarás la lámina, y al colocarla, se pegará enseguida, luego podrás continuar con las demás decoraciones.
- si está cubierta de fondant, humedece muy poquito (con agua) el área de fondant donde colocarás la lámina, se pegará enseguida y podrás continuar con las decoraciones.