Cupcakes de mango

No soy tan fan del mango, pero de verdad que esta receta me gustó bastante, más que nada por el buttercream de mango, ¡TODO de mango! y el sabor delicioso.

¿Qué necesitas?

1 1/2 tazas de puré de mango

1/3taza de mantequilla derretida

2/3 taza de azúcar morena

1 cda. de vainilla 

1 1/2 taza de harina

2 cdtas. de polvo de hornear

1/2 cdta. de sal

Y para la crema:

1/2 taza de puré de mango

1/4 taza de mantequilla

2 tazas de azúcar impalpable

Y los pasos...

1. Pre calienta el horno a 170°C.
2. Bate el puré de mango, mantequilla, azúcar y vainilla, hasta que la mezcla  esté airosa.
3. Agrega el harina, polvo de hornear y sal a la mezcla, un poco a la vez, mezclando.
4. Coloca la mezcla en un molde de cupcakes y hornea por 20 - 25 minutos.
5. Para hacer la crema, bate el puré de mango, mantequilla y azúcar impalpable.
6. Una vez que los cupcakes estén listos, déjalos enfriar y decóralos con la crema y, lógico, ¡SPRINKLES!